Het tomatenmes heeft een mesblad van hoogstens 15 centimeter, het is een bescheiden mesje met groot gemak. Tomatenmessen kunnen aan de mespunt een vork hebben maar dit is niet altijd het geval. Een tomaat kan met verschillende messen worden gesneden, zelfs messen zonder kartels zoals een koksmes dit heeft. Alleen moet deze wel super scherp zijn om door de tomaten schil te komen. Het tomatenmes is fijn gekarteld waardoor het zonder moeite en zonder rafelen door de vel snijdt.